Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn cách làm mứt tắc không cần vôi phèn chua nhưng vẫn thơm ngon và cực kỳ dễ thực hành tại nhà nhé. Hãy cùng theo dõi và làm theo các hướng dẫn dưới đây để bạn cho ra một sản phẩm thật đẹp mắt và ngon miệng nhé.
Tết năm nào nhà nhà người đều chuẩn bị bánh kẹo mứt tết và bạn cũng muốn có chúng bằng cách tự làm tự nhà. Vậy bài hãy tham khảo những hướng dẫn dưới đây để biết cách làm vừa đơn giản vừa mang hương vị thơm ngon mà ai cũng mê nhé.
Cách làm mứt tắc không cần vôi
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
- 400g quất tươi
- 100g đường trắng
- 100g đường phèn
- Muối.
Sơ chế tắc
Lấy tắt ra khỏi bọc bỏ đi phần cuống của quả sau đó rửa sạch với nước để rửa trôi đi những bụi bẩn và vết đen bám lên da chúng. Để chúng trở nên sạch sẽ, vệ sinh và có màu đẹp hơn khi trưng bày.
Tiếp theo bạn hòa tan 1 thìa muối hột vào 1 cốc nước lạnh và ngâm tắc trong dung dịch này khoảng 15 phút để khử khuẩn. Hết thời gian ngâm bạn vớt chúng ra và để trên rổ cho ráo nước.
Sử dụng dao sắc nhọn cắt tắc thành 6 và 8 cạnh bằng nhau và nhẹ nhàng ấn quả tắc để lấy hạt của chúng ra. Vì hạt của quả tắc có vị đắng nên cần được bỏ đi, có chúng sẽ làm món mứt của bạn mất ngon khi ăn phải chúng.
Cách thực hiện
- Bạn sẽ xếp tắc thành từng lớp vào một chiếc hộp và cứ mỗi một lớp tắc lại rắc một lớp đường đều lên bề mặt của chúng.
- Giữ hộp tắc trong 3 đến 4 ngày để đường tan hết và những trái tắc của bạn được ngấm vào đường. Sau khi đã đủ thời gian ngâm chúng bạn hãy đổ tắc ra một cái nồi vừa với số lượng rồi đặt lên bếp. Đun sôi chúng với một bát đường phèn kết hợp nhé.
- Trong khi bạn đun sôi tắc hãy dùng đũa đảo đều tay để mứt và đường không dính vào đáy nồi làm chúng cháy xém nhé.
Đun đến khi hỗn hợp có phần sền sệt dính vào xung quanh quả tắc và khi nào mứt tắc có màu vàng thì cho chúng ra dĩa lớn chờ nguội. Sau khi chúng nguội hãy bảo quản chúng bằng cách cho vào hộp kín và dùng dần nhé.
Cách làm mứt tắc nguyên trái
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
1kg tắc tươi: quả chín căng mọng nhớ là không bị dập nhé.
800g đường cát trắng
Nước vôi trong
Muối hột
Phèn chua: 1 muỗng cà phê
Sơ chế tắc
- Ngâm vôi nở ra bằng nước và để chúng qua đêm cho bột cặn vôi lắng xuống, sau đó gạn lấy nước vôi trong và để riêng ra bát lớn trước.
- Tiếp theo bạn rửa sạch tắc và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để diệt vi khuẩn bám trên da chúng. Hết thời gian thì vớt chúng ra rổ và để chúng ráo hết nước.
- Lấy dao bào sắc gọt vỏ tắc thành những lớp mỏng bạn nhớ để lại cuống, sau đó lại ngâm tắc trong nước muối mặn khoảng 60 phút và vớt ra.
- Dùng dao nhọn khía phía dưới quả tắc để lọc bỏ đi phần ruột của chúng và dùng tay bạn bóp bớt nước để món mứt không bị quá chua khi thưởng thức.
- Sau đó cho tắc vào bát lớn chứa nước vôi trong và ngâm khoảng 8 tiếng, đủ thời gian thì vớt tắc ra và rửa lại với nước cho sạch sẽ nhé.
Cách thực hiện
- Đun sôi nước cùng với đó bạn sẽ cho một ít phèn chua vào. Chuẩn bị một chiếc bình cho tắc vào sau đó đổ nước phèn chua lên trên, Nhớ đậy kín nắp lại và chờ khoảng 15 phút. Hết thời gian thì vớt tắc ra cho ráo nước nhé.
- Cho 1 bát nước trắng vào nồi với 300g đường cát trắng đã hòa tan rồi đun sôi. Sau đó bạn cho tắc vào đun cùng đến khi tắc mềm và có màu vàng trong thì vớt ra.
- Tiếp tục đun phần nước đường còn lại đến khi chúng sánh lại thì cho tắc vào đảo đều tay sao cho đường bám vào tắc. Cuối cùng tắt bếp, vớt tắc ra cho nguội và phơi nắng khoảng 2-3 lần đến khi mứt khô dẻo là được.
Có thể bạn chưa xem:
Vậy là giờ bạn đã biết cách làm mứt tắc không cần vôi như thế nào cho ngon rồi phải không nào? Vậy thì bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào công cuộc làm mứt tết tại nhà của mình nào. Chúc bạn thành công với món mứt vừa ngon lại vừa dễ làm này nhé.
Bình luận
